Φτιάξτε τη γρανίτα καρπούζι πανεύκολα με 2 υλικά: Καρπούζι και παγάκια. Καθαρίστε το καρπούζι από τα κουκούτσια (ή χρησιμοποιήστε καρπούζι χωρίς) και χτυπήστε στο μπλέντερ με παγάκια, σε αναλογία 1-1 (δηλαδή για ένα φλιτζάνι καρπούζι, ένα φλιτζάνι παγάκια).

Έτοιμη η γρανίτα! Θα τη λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Αν επιλέξετε να αλλάξετε λίγο την αναλογία και να προσθέσετε περισσότερα παγάκια, θα γίνει πιο «στερεή» και μπορεί να σερβιριστεί σε μπωλάκια ώστε να φαγωθεί με το κουταλάκι, σαν να είναι παγωτό.

Αν περισσέψει γρανίτα, μπορείτε να την βάλετε στις ειδικές φόρμες στην κατάψυξη ώστε να υπάρχει για επόμενη φορά.

Δοκιμάστε και μια μικρή παραλλαγή: Προσθέσετε μέσα στη γρανίτα χυμό λεμονιού. Η γλύκα του καρπουζιού παντρεύεται τέλεια με την ξινή γεύση του λεμονιού και παίρνετε και τη βιταμίνη C!

Καλή σας απόλαυση!

Το post Γρανίτα καρπούζι με 2 υλικά (χωρίς ζάχαρη) δημοσιεύτηκε πρώτα στο Aspa Online.

Παρ’ όλο που τα φρέσκα, ευωδιαστά, κριτσανιστά μήλα του φθινοπώρου τα περιμένω πάντα πώς και πώς (και είναι πιο υγιεινά ωμά), τα μήλα σωτέ είναι ένας διαφορετικός, πιο… γλυκός τρόπος για να τρώμε μήλα στο σπίτι.

Το σπίτι μοσχομυρίζει μήλο, κανέλα και καραμέλα – η μυρωδιά σου σπάει πραγματικά τη μύτη – και αποτελεί ταυτόχρονα ένα light γλυκό.  Μπορείτε να τα απολαύσετε σκέτα ή να τα βάλετε πάνω από κέικ, βάφλες, pancakes ή παγωτό.  Ακολουθούν οι απλές οδηγίες.

Υλικά 

🍎 4 μήλα
🍎 2 κουταλιές τις σούπας βούτυρο
🍎 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού καστανή ζάχαρη
🍎 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
🍎 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Οδηγίες

Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι και ρίχνουμε τα μήλα.

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν, για 7-8 περίπου λεπτά.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε μισό φλιτζάνι νερό βρύσης και το προσθέτουμε στο τηγάνι, μαζί με τη ζάχαρη και την κανέλα. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι το σιρόπι να δέσει.

Σερβίρουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε ακόμα περισσότερη κανέλα από πάνω.

Απολαμβάνουμε το απόλυτο φθινοπωρινό γλυκό! Καλή επιτυχία! 

[Τη συνταγή την έχω προσαρμόσει από την αντίστοιχη του all recipes]

Το post Μήλα σωτέ: Το απόλυτο φθινοπωρινό γλυκό δημοσιεύτηκε πρώτα στο Aspa Online.

[Παρένθεση: Tα παιδιά συνήθως δεν υπάρχει λόγος να καταναλώνουν προϊόντα light, εκτός αν το πει ο παιδίατρος – μερικά προϊόντα μάλιστα αντενδείκνυνται για παιδιά. Βέβαια, τα «προϊόντα light» δεν είναι όλα ίδια, άρα δεν μπαίνουν όλα στο ίδιο τσουβάλι. Άλλο είναι το γάλα με μειωμένα λιπαρά και άλλο ένα αναψυκτικό light. Όπως και να ‘χει ο σκοπός που πειραματίστηκα για να φτιάξω ένα ελαφρύ κέικ ήταν για να το απολαύσω εγώ, όχι τα παιδιά.]

Δύο ήταν οι παρεμβάσεις που είχα κάνει από παλιά σε αυτό το κέικ. Και τους τελευταίους 2-3 μήνες έκανα άλλες τρεις (πέντε σε σύνολο) έτσι ώστε να γίνει ακόμα πιο ελαφρύ.

Πρώτη παρέμβαση: Κοσκίνισμα 

Την πρώτη παρέμβαση την έκανα για να γίνει πιο εύκολη η παρασκευή του (και όχι για να γίνει πιο ελαφρύ). Συγκεκριμένα οι οδηγίες λένε: «Κοσκινίζουμε σε ψιλή σήτα (κόσκινο) όλα τα στερεά υλικά, βανίλιες, κακάο, αλεύρι, αλάτι, μέσα στον κάδο του μίξερ». Την πρώτη φορά που το έφτιαξα, τα κοσκίνισα. Δεν έχω από αυτά τα μεγάλα κόσκινα και προσπαθούσα με ένα από τα μικρά. Μου πήρε μία ώρα, γέμισα την κουζίνα αλεύρια και κακάο και καταεκνευρίστηκα.

Όταν το έφτιαξα για δεύτερη φορά είπα «κοσκίνισμα τέλος». «Η ζωή είναι μικρή για να ξεφλουδίζεις τις ντομάτες πριν να τις βάλεις στο φαγητό» λέει η Delia Smith. Το κέικ εξακολούθησε να βγαίνει αφράτο και νόστιμο. Δε λέω να σταματήσετε το κοσκίνισμα (κάτι ξέρουν για να το λένε) εγώ πάντως το σταμάτησα για να κάνω τη ζωή μου πιο εύκολη.

Δεύτερη παρέμβαση: Γλάσο

Έκοψα το γλάσο. Παρ’ όλο που αναβαθμίζει το κέικ και είναι πανεύκολο στην παρασκευή, ήθελα να αποφύγω τις επιπλέον θερμίδες. Εξάλλου ήταν νοστιμότατο ακόμα και χωρίς το γλάσο!

Τρίτη παρέμβαση: Γάλα 

Μια φορά που δεν είχαμε πλήρες γάλα έβαλα γάλα με 1,5 λιπαρά. Νόμιζα ότι η διαφορά θα φανεί στη γεύση αλλά δεν κατάλαβα τίποτα.

Τέταρτη παρέμβαση: Βούτυρο 

Μια άλλη φορά αποφάσισα να δοκιμάσω να βάλω βούτυρο light αντί για κανονικό. Φοβήθηκα ότι το κέικ δε θα έδενε και θα το πέταγα. Κι όμως είχε απόλυτη επιτυχία! Σε αυτό το στάδιο, κατάλαβα όντως μια μικρή διαφορά στη γεύση . Όχι καλύτερο ή χειρότερο, απλά διαφορετικό.

Από τότε έκανα αρκετές φορές το κέικ με την παραπάνω συνταγή. Δεν μου είχε περάσει από το μυαλό να δοκιμάσω να το κάνω ακόμα πιο light.

Πέμπτη παρέμβαση: Στέβια

Πρόσφατα ψωνίζοντας στο supermarket είδα ότι στο ράφι δίπλα στις ζάχαρες υπήρχε και στέβια. Την στέβια (που προέρχεται από το φυτό στέβια), τη χρησιμοποιούσα περιστασιακά σε ταμπλέτες για τον καφέ ή το τσάι αλλά δεν είχα δει ότι την πουλούσαν και σε συσκευασία ζάχαρης.

Πήρα ένα σακουλάκι. Σκέφτηκα από την αρχή να τη δοκιμάσω στο κέικ της Αργυρώς, αλλά γυρνώντας στο σπίτι διαπίστωσα ότι μου είχε τελειώσει το κακάο. Κι έτσι έφτιαξα μια ένα απλό κλασικό κέικ βανίλια, βάζοντας όμως γάλα light και βούτυρο.

Και να το αποτέλεσμα:

Βγήκε φανταστικό. Υπήρχε διαφορά στη γεύση, ήταν λιγότερο γλυκό απ’ ό,τι συνήθως αλλά και πάλι φανταστικό. Αν το ξανάφτιαχνα, θα έβαζα 10-20% παραπάνω στέβια για να γίνει μια ιδέα πιο γλυκό, αλλά αυτό είναι και θέμα γούστου. Δεν κρατιόμουν να το δοκιμάσω στο κέικ της Αργυρώς.

Πριν από δύο τρεις μέρες πήρα όλα τα υλικά και το έφτιαξα. Έβαλα πράγματι λίγη περισσότερη στέβια απ’ ό,τι ζάχαρη. Και να το αποτέλεσμα.

Θα αναρωτιέστε αν η γεύση είναι ίδια τελικά μετά από όλες αυτές τις αλλαγές. Η απάντηση είναι ότι όχι, δεν είναι ακριβώς ίδια.  Είναι λίγο διαφορετικό, είναι λιγότερο πλούσιο, αλλά παρ’ όλα αυτά… γλύφεις τα δάχτυλά σου.

Προτείνω να πειραματιστείτε με το δικό σας αγαπημένο κέικ, αλλά αν θέλετε να σας πω τα υλικά που χρησιμοποίησα εγώ είναι τα εξής:

Υλικά

• 1 φλ. τσαγιού βούτυρο light (ανάλατο) σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 και 1/3 φλ. τσαγιού στέβια
• 6 αυγά
• 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα με 1,5% λιπαρά
• 2 βανίλιες
• 1 φλ. τσαγιού κακάο (άγλυκο)
• 2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Προσθέτουμε τα υλικά σε μίξερ και χτυπάμε για δύο λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα. Δυναμώνουμε το μίξερ και χτυπάμε στην πιο δυνατή ταχύτητα για άλλα τέσσερα λεπτά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στη χαμηλή σχάρα στους 180^οC για 50΄-55΄. Ξεφορμάρουμε αφού πρώτα κρυώσει για 10-15 λεπτά.

Όπως έγραφα και στο Facebook, επόμενος στόχος να εφεύρω ένα κέικ που να καις θερμίδες όταν το τρως. Μέχρι τότε, απολαύστε το συγκεκριμένο που εξακολουθεί να είναι πειρασμός, απλά είναι πλέον ελαφρύς και αθώος.  Καλή σας απόλαυση!

Το post Κέικ κακάο “ελαφρύς πειρασμός” με στέβια, βούτυρο light και γάλα light δημοσιεύτηκε πρώτα στο Aspa Online.

Τη συνταγή την είχα πρωτοδεί στο pinterest, την είχα δημοσιεύσει και στο Facebook  και τώρα επιτέλους την έφτιαξα. Ακολουθούν οι απλές οδηγίες:

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες.

Τα ψήνουμε στο αντικολλητικό (ή και στο φούρνο) με ελάχιστο ή και καθόλου λάδι.

Φτιάχνουμε τη σάλτσα τομάτας (ή εναλλακτικά χρησιμοποιούμε έτοιμη ή κέτσαπ).
Εγώ έφτιαξα μια απλή σάλτσα τομάτας στην οποία στο τέλος πρόσθεσα ψιλοκομμένη στέβια που μου είχαν στείλει σε γλαστράκι πριν από 1-2 μήνες ως διαφημιστικό δώρο και για κάποιο ανεξήγητο λόγο ζει  ακόμα! (Γιατί ως γνωστόν οι γλάστρες δεν αντέχουν τόσο συνήθως εδώ, γιατί ξεχνάω να τις ποτίσω.)

Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε πυρέξ, βάζουμε τη σάλτσα από πάνω και μείγμα από τυριά της αρεσκείας μας. Επίσης μπορούμε να βάλουμε πιπεριά, μανιτάρια, ζαμπόν ή ό,τι άλλο μας αρέσει σε μια πίτσα.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

Έτοιμα τα πιτσάκια! Καλή όρεξη!

Το post Πιτσάκια light χωρίς ζύμη δημοσιεύτηκε πρώτα στο Aspa Online.

Συστατικό

Ώριμες μπανάνες.

Τελεία και παύλα. Ώριμες μπανάνες! Εκείνο που με συναρπάζει περισσότερο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όλες αυτές τις μπανάνες που έχουν ξεμείνει τελευταίες κι έχουν αρχίσει και μαυρίζουν και δεν ξέρουμε τι να τις κάνουμε. Ή τις μπανάνες που φέρνουν τα παιδιά πίσω από το σχολείο γιατί “δεν πρόλαβαν να τις φάνε” και είναι χάλια και δεν τρώγονται αλλά λυπόμαστε να τις πετάξουμε. Αυτές! Αυτές θέλουμε! Από τώρα και στο εξής, όλες αυτές τις μπανάνες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια, τις βάζουμε μέσα σε ένα πλαστικό σακουλάκι ή σκεύος και τις ρίχνουμε μέσα στην κατάψυξη να παγώσουν.

Οδηγίες

Όταν θελήσουμε να φτιάξουμε το παγωτό, βγάζουμε τις παγωμένες μπανάνες από την κατάψυξη. Καμιά φορά τυχαίνει να τις έχω καταψύξει ολόκληρες και όχι σε κομμάτια, οπότε  αναγκαστικά πρέπει να τις κόψω παγωμένες. Δεν είναι και τόοοοσο δύσκολο, με ένα καλό μαχαίρι, κόβονται χωρίς πρόβλημα αλλά καλύτερα να το έχεις κάνει πριν να τις καταψύξεις.

Τις βάζουμε στο μιξεράκι και αρχίζουμε και χτυπάμε. Στην αρχή θα δούμε να δημιουργούνται γρομπαλάκια. Αρχίζει και μας πιάνει απογοήτευση ότι δε θα γίνει παγωτό…

Μετά από λίγο όμως θα αρχίσουν να ομογενοποιούνται και αποκτούν την κρεμώδη υφή του παγωτού!

Σερβίρουμε. Έτοιμο!

Μικρά tips και παραλλαγές

✔ Ένα μικρό μιξεράκι multi χωράει άνετα 2 μπανάνες. Αν θέλετε να κάνετε μεγαλύτερη ποσότητα, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μίξερ μεγαλύτερης χωρητικότητας και ισχύος.

✔ Αν δείτε ότι το μιξεράκι ζορίζεται να κόψει τις μπανάνες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα ή λίγο χυμό ή λίγο νερό για να βοηθήσετε τη διαδικασία.

✔ Αν θέλετε να δοκιμάσετε παραλλαγές δοκιμάστε να προσθέσετε κακάο και θα γίνει ένα πεντανόστιμο παγωτό σοκολάτα. Φυσικά η φαντασία δεν έχει όριο, μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε, από φρούτα ως ξηρούς καρπούς! Βέβαια σταματάει να είναι πλέον παγωτό ενός συστατικού, αλλά… εκεί θα κολλήσουμε;

Παγωτό κάθε μέρα λοιπόν! Εύκολο, γρήγορο, φρουτένιο και light. Καλή επιτυχία!

► Διαβάστε επίσης: Η πιο εύκολη τούρτα παγωτό που έχετε φτιάξει ποτέ

Το post Παγωτό με ένα συστατικό δημοσιεύτηκε πρώτα στο Aspa Online.