• Αρχική
  • Ξεκινήστε από εδώ
  • Ποια είμαι
  • Τύπος
  • Επικοινωνία
  • Newsletter
  • Λένε…
  • Club Μελών Love, mom

Aspa Online

Blogger. Μαμά. "Η ζωή με τα παιδιά είναι πιο διασκεδαστική όταν τη μοιράζεσαι!"

  • ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ
  • ΜΗΤΡΟΤΗΤΑ
  • ΣΧΟΛΕΙΟ
  • ΣΠΙΤΙ
    • ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΣΠΙΤΙΟΥ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΙΔΕΕΣ & ΛΥΣΕΙΣ
  • ΕΜΠΝΕΥΣΗ
  • Η ΖΩΗ ΜΟΥ
    • ΟΙ ΑΤΑΚΕΣ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ ΜΟΥ
    • ΟΙ ΣΚΕΨΕΙΣ ΜΟΥ
    • ΟΙ ΣΤΙΓΜΕΣ ΜΑΣ
  • E-SHOP

Πικάντικη σάλτσα κιμά σε μαντεμένια κατσαρόλα

Πριν από λίγες μέρες οι Μαμά…δες Μπαμπά…δες, με τη βοήθεια του Kitsosmitsos που είναι καλός φίλος και food blogger, λάβαμε μέρος στη δράση του Greek foodblogs μαγειρεύοντας με τη μαντεμένια κατσαρόλα Fontignac. Ο ρόλος μου εκείνη την ημέρα ήταν δύσκολος (εεεε… ήμουν κριτικός γεύσης) αλλά επρόκειτο να γίνει δυσκολότερος. Θα έπαιρνα τη μαντεμένια κατσαρόλα σπίτι μου να τη δοκιμάσω και εγώ!

alpha

Η  Βίκυ Κουμάντου με βοήθησε να επιλέξω τη συνταγή: Πικάντικη σάλτσα κιμά με κόκκινες πιπεριές και τομάτες. Τα ζυμαρικά κατέχουν υψηλή θέση στις προτιμήσεις μας – ακόμα και σκέτα – αλλά τι καλύτερο όταν συνοδεύονται από ένα νόστιμα μαγειρεμένο κιμά; Παρέλαβα λοιπόν την όμορφη κόκκινη κατσαρόλα που μοιάζει ότι βγήκε από Γαλλική εξοχική κουζίνα του περασμένου αιώνα και την έβαλα να μαγειρέψει πάνω στις επαγωγικές εστίες που θεωρείται ότι είναι το τελευταίο βήμα εξέλιξης και τεχνολογίας στο χώρο του μαγειρέματος. Το φαινομενικά αταίριαστο ζευγάρι δημιούργησε ένα μοναδικό αποτέλεσμα!

Δεν ξέρω αν ήταν η συνταγή που έκανε τη διαφορά ή η μαντεμένια κατσαρόλα (προφανώς ένας συνδυασμός και των δύο) αλλά το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό.

Τη συνταγή την αντιγράφω εδώ από το Tastefull, αλλά σας προτρέπω να επισκεφτείτε το αρχικό post εκεί για να διαβάσετε τα μικρά μυστικά που γράφει η Βίκυ στην εισαγωγή και κάνουν όλη τη διαφορά.

Υλικά:

600γρ μοσχαρίσιος κιμάς, άπαχος, μία φορά περασμένος από τη μηχανή του κιμά
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε καρεδάκια
1/4 κούπας λάδι ελιάς
1 κουταλιά γλυκού φρεσκοκοπανισμένο μαύρο πιπέρι
στη μύτη του κουταλιού γαρύφαλο σκόνη
λίγη κανέλα
5 κοπανισμένους κόκκους μπαχάρι
2 κουταλιές σούπας σόγια σως
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κόκκινες πιπεριές σε κυβάκια
καυτερή πιπεριά (προαιρετικό)
δύο κονσέρβες τομάτα κομμένη (800γρ)
1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη
αποξηραμένο ξύσμα πορτοκαλιού
μαϊντανός ή σέλερυ ή σέλινο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Βάζω μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί. (Τη μαντεμένια κατσαρόλα τη θερμαίνουμε σταδιακά.)
Πικάντικη σάλτσα κιμά σε μαντεμένια κατσαρόλα
Ρίχνω το λάδι και τα κρεμμύδια και τα σωτάρω για 2 λεπτά.

Προσθέτω τον κιμά και τον “σπάω”με το πηρούνι. Τον αφήνω να καβουρντισθεί, χωρίς να κουνάω συνέχεια (έτσι κλείνει, κρατάει τα υγρά του και γίνεται ζουμερός).

Προσθέτω τα μπαχαρικά να καβουρντιστούν μαζί με τον κιμά. Όταν αρχίσει να τσιτσιρίζει ο κιμάς -σημάδι ότι εξατμίστηκαν τα υγρά- σβήνω με τη σόγια σως, προσθέτω το σκόρδο, τις κόκκινες πιπεριές (αν θέλετε και λίγη καυτερή πιπεριά) και τα σωτάρετε.

Προσθέτω την τομάτα και τη ζάχαρη.

Πικάντικη σάλτσα κιμά σε μαντεμένια κατσαρόλα

Συνεχίζω να βράζω σε πολύ χαμηλή φωτιά (στο 1), ώσπου να ενωθούν οι γεύσεις και να μελώσει η σάλτσα (περίπου 1 ώρα). Δοκιμάζω και διορθώνω το αλάτι στο τέλος. Προσθέτω το ξύσμα πορτοκαλιού και το μαϊντανό.

Πικάντικη σάλτσα κιμά σε μαντεμένια κατσαρόλαΕστω κι αν φαίνεται έτοιμη, αυτή η σάλτσα γίνεται νοστιμότερη όσο περισσότερο μαγειρευτεί.

Λαχταριστή, ζουμερή, ευωδιαστή. Δύσκολο να της αντισταθείς…. Καλή σας όρεξη!

 

ΔΩΡΕΑΝ ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ ΥΛΙΚΟΥ

Γίνετε συνδρομητές στο newsletter μου κι αποκτήστε πρόσβαση στη βιβλιοθήκη υλικού μου, που περιέχει λίστες οργάνωσης, βοηθήματα και εργαλεία για εκτύπωση!

Το email σας προστατεύεται και χρησιμοποιείται σύμφωνα με την Πολιτική Απορρήτου

Success! Now check your email to confirm your subscription.

There was an error submitting your subscription. Please try again.

Powered by ConvertKit
  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • 149shares

Σχετικά posts:

Πιτσάκια light χωρίς ζύμη Ελένη Ψυχούλη, Ιωάννα Σταμούλου και τώρα… η σειρά σας! #makedonikotahini Τάρτα σοκολάτα με φράουλες (χωρίς ψήσιμο)

Ανηκει στην κατηγορια:Συνταγές επισημασμένο με:Μαμά...δες μπαμπά...δες!, συνταγή

Σχόλια

  1. Kitsos Mitsos αναφέρει:

    24/02/2011 at 22:52

    Πώς μου ξέφυγε εμένανε (sic) αυτή η ανάρτηση; Τς τς τς!

    Απάντηση
    • Aspa αναφέρει:

      24/02/2011 at 23:10

      Να που δε σου ξέφυγε…
      Τίποτα δε σου ξεφεύγει!

      Απάντηση
  2. philos αναφέρει:

    11/02/2011 at 11:48

    Σε καλό δρόμο είσαι…προβλέπω το επόμενο blog σου να είναι το Aspaon…thekitchen!
    :p

    Απάντηση
    • Aspa αναφέρει:

      11/02/2011 at 11:51

      Ε βέβαια! Δεν είδες; Έτοιμο το έχω το λογότυπο με τις πιπεριές! 🙂

      Απάντηση
      • philos αναφέρει:

        11/02/2011 at 11:59

        Αλήθεια μου έκανε εντύπωση, το βρήκες ή το έφτιαξες επι τουτου?

        Απάντηση
        • Aspa αναφέρει:

          11/02/2011 at 12:07

          Ααααα… Όλα κι όλα. Δε λέω!

          Απάντηση
  3. Vassilis αναφέρει:

    11/02/2011 at 11:54

    τώρα που είδα τις φωτογραφίες μου ήρθε πάλι η υπέροχη γεύση! Για να δω ….μακαρόνια έχουμε, πιπεριές…φτου…πάω να πάρω 🙂

    Απάντηση
    • Vassilis αναφέρει:

      11/02/2011 at 12:02

      α πριν πάω για τις πιπεριές….νομίζω ότι το μπράβο αξίζει και στη Βίκυ και τα μυστικά της συνταγής

      Απάντηση
    • Aspa αναφέρει:

      11/02/2011 at 11:57

      Πάει τώρα η κατσαρόλα, την επιστρέψαμε!
      Θα είναι το ίδιο το αποτέλεσμα;

      Απάντηση
    • philos αναφέρει:

      11/02/2011 at 12:00

      πάντως η φωτογραφική σου πέτυχε ένα πιο vintage αποτέλεσμα! 😀

      Απάντηση

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Aspa Online

Γεια είμαι η Άσπα! Πιστεύω ότι η ζωή είναι πιο διασκεδαστική όταν τη μοιράζεσαι κι έτσι σε αυτό το blog μοιράζομαι τις σκέψεις μου και τις περιπέτειές μου με τα παιδιά μου τα τελευταία 14 χρόνια. Καλώς ήρθατε!
[Περισσότερα…]

Τι ψάχνετε;

e-shop Aspa Online
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube
Δωρεάν εκτυπώσιμα

Πρόσφατα Posts

  • 5 δραστηριότητες εκτός σπιτιού για ποιοτικό χρόνο με τα παιδιά
  • 18 χρόνια λαγάνες (2023)
  • 20 ερωτήσεις για να κάνουμε στα παιδιά μας (ώστε να τα γνωρίσουμε καλύτερα)
  • Ημερολόγιο 2023 για εκτύπωση (δωρεάν)
  • 2022: Αξέχαστη χρονιά! [για εκτύπωση]

Λένε για το blog

Φανταστικές ιδέες

Φανταστικές ιδέες για τους μικρούς μας σημαντικούς ανθρώπους που προσπαθούμε να τους τραβήξουμε μακριά από οθόνες και καταναλωτισμό παιχνιδιών!

Αγγελική
Διαβάστε τι άλλο λένε >>

Copyright © 2023 · Aspa Online · Όροι Χρήσης · Πολιτική Απορρήτου · Όλα τα κείμενα και οι εικόνες είναι πνευματική ιδιοκτησία του Aspa Online. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή, η αναδημοσίευση και η τροποποίησή τους χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια του δημιουργού τους. Με επιφύλαξη κάθε νόμιμου δικαιώματος.

  • 149shares
Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας
Για να σας εξασφαλίσουμε κορυφαία εμπειρία περιήγησης, χρησιμοποιούμε cookies. Κάνοντας κλικ στο "Αποδοχή όλων", αποδέχεστε όλα τα cookies. Μπορείτε επίσης να επισκεφτείτε τις "Ρυθμίσεις cookies" για περισσότερες επιλογές.
Ρυθμίσεις cookiesΑποδοχή όλων
Manage consent

Σχετικά με τα cookies

Αυτό το website χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία σας κατά την περιήγηση. Τα cookies που κατηγοριοποιούνται ως αναγκαία αποθηκεύονται στον browser σας, καθώς είναι απαραίτητα για την βασική λειτουργία του website. Χρησιμοποιούμε επίσης και cookies τρίτων μερών που μας βοηθούν να καταλάβουμε πώς χρησιμοποιείτε αυτό το website ώστε να βελτιώσουμε την εμπειρία σας. Αυτά τα cookies, αποθηκεύονται στον browser μόνο με τη συγκατάθεσή σας. Έχετε επίσης την επιλογή να τα απορρίψετε. Όμως απορρίπτοντάς τα η εμπειρία σας ενδέχεται να μειωθεί σημαντικά.
Αναγκαία
Always Enabled
Τα αναγκαία cookies είναι απολύτως απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του website. Αυτά τα cookies εξασφαλίζουν βασική λειτουργικότητα περιήγησης και ασφάλειας του website, ανώνυμα.
CookieDurationDescription
cookielawinfo-checkbox-advertisement1 yearThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Advertisement".
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
XSRF-TOKENThe cookie is set by Wix website building platform on Wix website. The cookie is used for security purposes.
Λειτουργικότητας
Τα cookies λειτουργικότητας, βοηθούν σε ορισμένες λειτουργίες όπως το μοίρασμα του περιεχομένου ενός website στα social media, την αποδοχή feedback και άλλα.
CookieDurationDescription
tve_leads_unique1 monthThis cookie is set by the provider Thrive Themes. This cookie is used to know which optin form the visitor has filled out when subscribing a newsletter.
_ck_form1 yearThis cookie is set by the provider ConvertKit. This cookie is used for displaying and managing the email subscription forms on the website.
__cf_bm30 minutesThis cookie is set by CloudFlare. The cookie is used to support Cloudflare Bot Management.
Επίδοσης
Τα cookies επίδοσης χρησιμοποιούνται για να καταλάβουμε και να αναλύσουμε τους δείκτες αποτελεσματικότητας του website έτσι ώστε να παρέχουμε καλύτερη εμπειρία χρήστη.
Στατιστικά
Αυτά τα cookies μας βοηθούν να κατανοήσουμε πώς οι επισκέπτες αλληλεπιδρούν με το website μας. Μας παρέχουν πληροφορίες σχετικά με τον αριθμό επισκεπτών, τις πηγές επισκεψιμότητας, κλπ.
CookieDurationDescription
CONSENT16 years 5 months 19 days 10 hours 26 minutesThese cookies are set via embedded youtube-videos. They register anonymous statistical data on for example how many times the video is displayed and what settings are used for playback.No sensitive data is collected unless you log in to your google account, in that case your choices are linked with your account, for example if you click “like” on a video.
vuid2 yearsThis domain of this cookie is owned by Vimeo. This cookie is used by vimeo to collect tracking information. It sets a unique ID to embed videos to the website.
_ga2 yearsThis cookie is installed by Google Analytics. The cookie is used to calculate visitor, session, campaign data and keep track of site usage for the site's analytics report. The cookies store information anonymously and assign a randomly generated number to identify unique visitors.
_gat_gtag_UA_19662080_11 minuteThis cookie is set by Google and is used to distinguish users.
_gid1 dayThis cookie is installed by Google Analytics. The cookie is used to store information of how visitors use a website and helps in creating an analytics report of how the website is doing. The data collected including the number visitors, the source where they have come from, and the pages visted in an anonymous form.
__gads1 year 24 daysThis cookie is set by Google and stored under the name dounleclick.com. This cookie is used to track how many times users see a particular advert which helps in measuring the success of the campaign and calculate the revenue generated by the campaign. These cookies can only be read from the domain that it is set on so it will not track any data while browsing through another sites.
Προώθησης
Τα cookies προώθησης παρέχουν στους επισκέπτες διαφημίσεις και καμπάνιες που τους ενδιαφέρουν. Μπορεί να χρησιμοποιηθούν για να καθορίσουμε ποια ηλεκτρονικά κανάλια μάρκετινγκ είναι πιο αποτελεσματικά.
CookieDurationDescription
fr3 monthsThe cookie is set by Facebook to show relevant advertisments to the users and measure and improve the advertisements. The cookie also tracks the behavior of the user across the web on sites that have Facebook pixel or Facebook social plugin.
IDE1 year 24 daysUsed by Google DoubleClick and stores information about how the user uses the website and any other advertisement before visiting the website. This is used to present users with ads that are relevant to them according to the user profile.
test_cookie15 minutesThis cookie is set by doubleclick.net. The purpose of the cookie is to determine if the user's browser supports cookies.
VISITOR_INFO1_LIVE5 months 27 daysThis cookie is set by Youtube. Used to track the information of the embedded YouTube videos on a website.
YSCsessionThis cookies is set by Youtube and is used to track the views of embedded videos.
_fbp3 monthsThis cookie is set by Facebook to deliver advertisement when they are on Facebook or a digital platform powered by Facebook advertising after visiting this website.
Άλλα
Τα άλλα cookies, είναι ακόμα στο στάδιο κατηγοριοποίησης και δεν έχουν ακόμα ταξινομηθεί σε μία από τις υπόλοιπες κατηγορίες.
CookieDurationDescription
tlf_281 dayNo description
tl_9226_10434_441 monthNo description
tl_9536_9536_221 monthNo description
tl_9722_9722_251 monthNo description
tl_9762_9763_281 monthNo description
yt-remote-connected-devicesneverNo description available.
yt-remote-device-idneverNo description available.
_mailapp_sessionNo description available.
_pin_unauth1 yearNo description available.
SAVE & ACCEPT
Powered by CookieYes Logo